大根の繊維に沿って丁寧に手切りをしました。
新潟県長岡市の自社農園・農薬不使用栽培にて根気よく育てた大根を寒しさが厳しくなる１１月後半より敢えて収穫しました。それは雪国特有の甘みたっぷりの大根にするためです。さらに異物混入を防ぐため、皮をむき、繊維を壊さないように丁寧なカットしました。しかも長期間美味しく召し上がっていただくため、水分含有率を通常商品の３０％以上カットしました。

戻し汁も美味しく使用できる本当に手間を掛けて作った逸品です。戻し汁は、煮物やお味噌汁にご利用ください。

煮物や漬物、サラダにもおすすめです。
熱湯で10分以上戻してからお使いください、重量が5倍以上になります。